Tequila

Patrimonio dos Mexicanos

A tequila é uma bebida alcoólica regional obtida do Agave tequilana Weber variedade azul e sua produção e comercialização estão sujetas a uma norma oficial mexicana. Deve ser verificado e certificado pelo CRT e está protegido por uma denominação de origem.

¿Que é uma denominação de origem?

É o nomen que se da a uma região geogrãfica do pais a qual serve para designar um producto originario da mesma e na qual sua cálidade e caracteristicas se devam exclusivamente ao meio geográfico, compreendidos nestes factores naturais e humanos.

Estados que compreendem a denominação de origens da tequila

A denominação de origem do tequila (DOT) compreende 191 distritos de cinco estados da Republica Mexicana: Jalisco com seus 125 distritos, Nayarit com 8, Guanajuato com 7, Tamaulipas com 11 e Michoacán com 30 distritos.

Só nesses distritos se pode conselhar e utilizar a materia prima. Agave tequilana Weber Variedade Azul, para a produção do Tequila..

Nenhuma outra bebida alcoólica produçida no pais ou fora pode levar o nomen de Tequila.

O agave tequilana Weber Variedade Azul é o coração e vida da tequila. É uma planta da familia dos amarilidaceas, de folhas longas e fibrosas da cor verde-azul de onde a qual sua a parte aproveitavél é a abacaxi do coração.

Tips para identificar a Tequila Auténtica

  • Adquirir a tequila no mercado formalmente establecido (não em mercados de rua nem na vía pública).

  • Pesquiça que ostente a marca.

  • Identifique a senha oficial NOM, a qual consta de quatro digitos, número único e irrepetivel para cada empresa productora da tequila.

  • Não comprar tequila em lugares de duvidosa reputação.

  • Nunca adquirir productos sem etiqueta, lembra: SEM ETIQUETA, NÃO É TEQUILA.

  • Deve ser etiquetado para o mercado nacional (lingua Espanhol) Pesquiçar a palavra "Tequila" na información comercial.

  • Confimar que a garrafa não presente marcas de violação (principalmente em etapas).

  • Etiquetas em bom estado, original e que o producto tenha o permiso correspondente da SHCP.

  • Verificar que a tequila não presente particulas ou material estrano. Sedimentos ou qualquer outro elemento ajeno.

  • Não adquirir tequila que lhe oferesem a um preço tão baixo que pode poer em duvida sua autenticidade.

  • Destilado de agave, aguardiente de agave, licor de agave ou outros similares NÃO SÃO TEQUILA.

  • Ter cuidado com os supostos tequilas que oferesem nas famosas " bares com barra livre de consumo" e as promoçóes de "2x1" de bares e establecimientos com tudo incluido.

  • Verificar o listado das marcas certificadas que cada certo tempo emite o CRT e que se pública na página web www.crt.org.mx com o objetivo de evitar adquirir producto apócrifo ou não certificado.

  • DESTRUYE A GARRAFA DA BEBIDA ALCOÓLICA QUE TENHA CONSUMIDO, AINDA EM CASA.

  • Dentro de um establecimiento pede que te levem á mesa a garrafa original.

Tequila Jalisco

Tequila é um distrito e um povó do estado de Jalisco, que fica no México. O nomen da Tequila proviene da palavra "Nahuatl" Tecuilan ou Tequillan, que tem como significado de Lugar de tributos. É um "povo mágico" Tequila é conhecedo por dar-lhe seu nomen ao tequila, ao ser um dos territorios onde este se produze.

Seus primitivos moradores foram "chichimecas" "otomies" "toltecas y nahuatlacas". O povo estivo num principio asentado num lugar chamado Teochichán Techinchán: Lugar dos Deuses tudo poderoso onde abundam os laços e atrapalheras.

O distrito da Tequila está situada em diferentes alturas, tem poucas terras planas, a excepção de alguns pequenos valles, sua orografia é muito irregular. Ás alturas são de 1,700 e 1,800 metros, mas ao este da "Serra de Balcones" há alturas de 2,300 metros.

Tequila conta com um clima subtropical semiárido, com invernos e primaveiras secos e temperados. A temperatura meia é de 23,2 grados Celsius, com uma medida de precipitação de 1,073 milimetros. As chuvas ocorrem habitualmente nos meses de juno e octobre.Os moradores originais do territorio que agora se conhece como Tequila, eram das etnias chichimecas e Otomi.

A reigão foi anexada á nova Galicia por Cristobal de Oñate em 1530. Os moradores locais levantaram defensas ao redor do cerro de Teochtinchán, más o asedio foi de curta duração pois finalmenrte decideram rendirse pacificamente.

O povo de Santiago da Tequila foi fundada o 15 de abril de 1530 por Franciscanos baixo as órdeneis de Fray Juan Calero, trazendo para isso as indigenas do cerro do Chiquihuitillo.

Além aos inicios pacificos dos moradores, em 1541 uma revolta de varios moradores incluindo a Tequila, varios dos frailes foram executados incluindo a Fray Juan Calero.

Em octobre desse mesmo ano de 1541, o Virrey da nova Espanha, Antonio de Mendoza, Se dirigiu pessoalmente á nova Galiciacon com o proposito de asfixiar a rebelião. Ante o virrey se apresentó uns dos lideres da revolta chamado em castellano Diego Zacatecas para mandar leis. Mas foi um feito prisioneiro e levado ao povo de Etzatlán. Para ser liberado teve a condição que voltara a sua lugar de origem.

Para 1600, Pedro Sánchez de Tagle, cria a primeira destileria de bebida de agave, o qual ja era consumido anteriormente más sem ter a destilação, criando com ele a primeira fábrica da tequila propiamente dita. A principio do siglo XIX, o governador da nova Galicia, José Fernando de Abascal e Sousa, Comenzou uma revolta em Tequila, e é promovido a Virrey del Perú.

Pouco depois da obtenção da independiencia, o 27 de março de 1824 Tequila foi chamado cabeçeira de um dos 26 departamentos em que se divideu originalmente o distrito de Jalisco, sendo chamada tambem com o nomen de Villa.

O conselho regulador do Tequila

O conselho regulador da tequila (CRT) é uma associação civil sem fines de lucro que serve de pilhar na proteção da denominação de Origem Tequila em México e o mundo. Para isso conta com cinco oficinas no territorio mexicanos e com quatro oficinas internacionais localizadas em: Estados Unidos, Bélgica, Espanha e China. Tendo a segurança que unicamente as marcas da tequila certificadas ostenten o nomen Tequila.

http://www.crt.org.mx